Onze Gouda kaas startculturen zijn speciaal samengesteld om de authentieke smaak en textuur van traditionele Gouda kaas te creëren. Deze culturen zijn voornamelijk mesofiel, wat betekent dat ze optimaal werken bij lagere temperaturen en zorgen voor een milde, romige smaak.
De culturen zijn direct klaar voor gebruik, waardoor je snel en eenvoudig aan de slag kunt met het maken van je eigen Gouda kaas.
Gebruiksaanwijzing:
Onze professionele startculturen, zoals CHN-11, CHN-19, CHN-22 en Flora Danica van Chr. Hansen, zijn oorspronkelijk ontwikkeld voor gebruik op kaasmaakboerderijen en in fabrieken. Dankzij Hobbykaas zijn deze hoogwaardige culturen nu ook beschikbaar voor thuisgebruik, zodat je in je eigen keuken kazen van professionele kwaliteit kunt maken.
Een goede startcultuur is essentieel voor een succesvolle kaasrijping. De enzymen in deze culturen blijven doorwerken gedurende het rijpingsproces, wat cruciaal is voor de ontwikkeling van smaak en textuur. Dit maakt ze een superieure keuze ten opzichte van alternatieven zoals karnemelk en andere minder krachtige zuursels.
Met deze mesofiele startculturen leg je de basis voor een heerlijke, traditionele Gouda kaas. Perfect voor zowel beginners als ervaren kaasmakers!
