Lyofast ST 051 is een thermofiele, gevriesdroogde cultuur die bestaat uit specifiek geselecteerde stammen van snel fermenteerende Streptococcus thermophilus. Deze cultuur garandeert een uniforme en gecontroleerde productie van gefermenteerde melk, zachte kazen zoals Crescenza en Brie, halfharde kazen, harde kazen zoals Emmental of Grana, en gerekte kazen zoals mozzarella.
De gevriesdroogde poeder lost eenvoudig op, waardoor de productie sneller kan starten. Bewaar de cultuur in de vriezer en geniet van het gemak van de beste poederzuursel startculturen van Lyofast.
De grondstoffen zijn vrij van granen die gluten bevatten, schaaldieren, eieren, vis, pinda's, soja, noten, selderij, mosterd, sesamzaad, zwavel-dioxide en sulfiet, lupine en weekdieren. Dit product bevat MELK. De lijst van allergenen is in overeenstemming met Verordening (EC) 1169/2011.
| DVS: | Ja |
| Geschikt voor door enten: | nee |
| Dosering per 100 liter: | 1 UC |
| Type startcultuur: | D |
| Inhoud verpakking: | 10UC |
| Te bereiden zuivel soorten: | Crescenza, Brie, halfharde kaas, Emmental, Grana, mozzarella. |
| Technische data aanwezig: | Ja |
| Mesofiel of thermofiel: | Thermofiel |
