CHR Hansen YoFlex Mild 1.0 50U

YoFlex Mild 1.0 van CHR Hansen

Met de Yo Flex Mild 1.0 yoghurtcultuur maak je eenvoudig een zijdezachte, mild smakende Bulgaarse yoghurt. Deze cultuur fermenteert binnen 12-20 uur, afhankelijk van het gewenste zuurgehalte. Na fermentatie rijpt de yoghurt nog 12 uur in de koelkast, wat zorgt voor een optimale smaak en textuur. Gebruik melk met een hoog vetgehalte voor een extra romige yoghurt.

Yo Flex Mild is bijzonder geschikt voor drinkyoghurt dankzij de hoge viscositeit en minimale nazuring. Drink de yoghurt puur of voeg een fruitsmaak toe voor extra variatie.

Wat is de samenstelling van YoFlex 1.0:

Een zorgvuldig geselecteerd, gevriesdroogd mengsel van:

• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
• Streptococcus thermophilus

Extra mogelijkheden:

• Geschikt voor het verzuren van rauwe melk.
• Kan gebruikt worden om dikkere yoghurt, zoals Griekse yoghurt, te maken door de yoghurt te laten uitlekken met een kaasdoek of yoghurtzeef.

Certificeringen:

• Kosher: Kosher Dairy Excl.
• Halal: Gecertificeerd

Opslag:
Bewaar de cultuur bij -18°C en haal deze pas vlak voor gebruik uit de vriezer.

Recept: Maak zelf yoghurt met YoFlex Mild

1. Verwarm de melk tot 42°C.
2. Voeg de startercultuur of verse yoghurt toe en roer grondig door.
   • Los poederstarter eerst op in een kleine hoeveelheid lauwwarme melk en voeg dit mengsel toe aan de rest van de melk.
   • Gebruik:
     • 1 zakje startercultuur, of
     • 1-2 snufjes starter uit een hersluitbaar flesje.
3. Fermentatie:
   • Met startercultuur: 6-12 uur.
   • Met verse yoghurt: 4-8 uur.
   • Hoe langer je fermenteert, hoe zuurder de yoghurt wordt.
4. Na fermentatie kan de yoghurt dun lijken. Zet het in de koelkast voor minimaal 8 uur rijping. Hierna is de yoghurt klaar en blijft deze minstens een week vers.

Tips voor dikker resultaat:

• Verwarm de melk tot 85-90°C en houd deze temperatuur 20 minuten aan. Koel daarna snel terug naar 42°C en voeg de starter toe.
• Schud de yoghurt niet tijdens fermentatie, dit voorkomt een korrelige textuur.

Opnieuw enten:
Je kunt een kleine hoeveelheid zelfgemaakte yoghurt gebruiken om een nieuwe batch te maken, zolang de smaak en textuur overeenkomen met het origineel. Gebruik anders verse startercultuur.

Met Yo Flex Mild van CHR Hansen creëer je eenvoudig een heerlijke yoghurt die aan jouw persoonlijke smaak en textuurvoorkeuren voldoet!